“作为近几年最具前景的产业之一，预制菜正朝着万亿级市场进阶，可是三到五年之后，我们应如何维持这个万亿级市场，并使之具备可持续的生命力？”

　　在预制菜尚处在蓝海阶段的当前，广东品珍鲜活科技有限公司（以下简称“品珍科技”）创始人兼CEO陈翠颖已经在思考更遥远的事情。这家成立于2018年的年轻企业，在短短几年内已经占领了多个电商平台的销售榜首。

　　2022年“818”电商节期间，其超级单品“小龙虾尾”在天猫平台创下了单品销售额1600万元的记录；另一款爆款单品“白蕉海鲈鱼”也曾登上“618”京东鱼类销售量排名TOP1；今年货节期间，其全渠道成交金额5026万元，同比增长153%。

　　品珍科技如何在年货节上“一战成名”？其预制菜产品销量节节攀升的背后，又有怎样的后盾保障？怀揣这些疑问，南方财经全媒体记者对这家企业进行了探访。

　　陈翠颖概括了品珍科技“异军突起”的秘笈：背靠强大运输企业米乐M6，品珍科技通过得天独厚的冷链物流优势起家；在众多预制菜企业涌入B端市场之时，品珍科技选择主打C端，并厚铺产品的文化底蕴，实现了顺德IP的年轻化。

　　在佛山顺德陈村一个2300亩的工业仓储园区，多个厂房端坐于此。这里便是国内首个以农产品进出口为主的综合性物流基地——国通物流城。但却鲜少有人知道，这家24小时无间断配送、日车流量峰值五千余辆、日包裹流量峰值破百万件的物流园，正是品珍科技的孕育地，也是其成长中的最大底气来源。

　　冷链运输对预制菜产业发展尤为重要，直接影响预制菜的品质和口感，这几乎是预制菜行业的一致共识。因此，在业界看来，背靠国际化物流仓储配送中心的品珍科技，在入局之初就抓住了产业发展的最关键一环。

　　“预制菜运输的温度标准一般在零下18摄氏度，从工厂仓库到商超，或直接为消费者配送到家，需要全冷链条运输。”陈翠颖介绍，为筑牢预制菜运输的后盾保障，品珍科技开通了“预制菜专线”——广东鲜品达供应链管理有限公司（下称“鲜品达”），并与国通物流开展了深度的合作。

　　据了解，国通物流5大总仓和6个云仓遍布全国，并与京东、顺丰等物流企业进行了深度合作，形成了仓储、配送、冷链物流一条龙服务，覆盖全国90%以上配送地区，成为品珍科技预制菜运输的可靠合作伙伴。

　　此外，品珍科技还开展了智能立体冷库建设，并形成集生产加工、仓储、冷链物流等功能于一体的预制菜产业链。

　　目前，其智能冷库建筑面积约12000㎡，高24米的冷库内，设有10层高位智能货架，并配置知名品牌的自动化系统。依托智能仓储管理控制系统，智能冷库完成了由“人找货”向“货找人”的转身，并有效实现了货物全自动管理，作业安全性、准确性也得到大幅提升。同时，生鲜全产业链一体化服务的发展，也进一步降低了行业物流成本，压缩了配送时间需求。

　　除了强大的储存、运输能力，生产研发技术是品珍科技的另一项法宝。一方面，预制菜对风味还原度的要求极高，对此，品珍科技深耕锁鲜技术，循序渐进攻破一道道难关，以“味”赋能，使公司旗下的御鲜锋品牌保持着可持续的生命力。

　　另一方面，米乐M6无规矩不成方圆，陈翠颖认为，为推动行业良性发展，还需要为预制菜设置一个既定的标准框架。对此，品珍科技致力于为预制菜的菜式、风味、口感等设置标准，实现生产标准化。2022年，企业已携手顺德区市场监管局共同发布预制菜盆菜和酸菜鱼的团体标准。

　　陈翠颖表示，冷链存放、运输和产品研发能力，都是品珍科技的核心竞争力，能够在很大程度上提高企业产品的附加值，在为产品销售定位争取更大空间的同时，也为产品带来更为多元的竞争优势，培育一批忠诚的消费群体。

　　2022年双节营销展览会期间，品珍科技以顺德醒狮元素为包装主基调的“天下一盆”预制菜产品甫一登场，便吸引了在场的一众目光。

　　背靠“世界美食之都”顺德，品珍科技“继承”了良好的“美食素养”，顺德数量繁多的美食与名厨成为品珍科技的宝贵财富。与此同时，品珍科技还将顺德本土美食文化进一步开发利用，将其融入到产品包装设计中。

　　由于主攻C端市场包装设计，需要直面消费者，品珍科技“斥巨资”在包装设计上，凭借一支年轻的团队，打造出了一批有特色的国潮风产品外包装，对一二线城市年轻白领等预制菜主流消费群体构成了极强的吸引力。陈翠颖表示，“我们希望让消费者从我们的产品中，近距离感受到顺德别具一格的美食文化。”

　　回归传统、借力国潮的同时，品珍科技还在走一条“锐意创新”的“江湖路”，着眼大众消费偏好，并在风味调配上实现“地域性”与“大众性”的并行不悖。

　　一方面，品珍科技针对不同地方的不同口味进行菜品研制，菜品具有明显的地域特色；另一方面，为使这些地域菜能够适应全国口味，品珍科技又对调味配方进行创新改良。

　　据介绍，品珍科技将产品分为江湖菜和秒秒菜，分别由顺德和上海的两个研发团队负责，前者主打酸菜鱼、小龙虾、花胶鸡等中式预制菜；后者则聚焦芝士榴莲卷、牛排派等全新粤式或西式融合预制菜。

　　在解决了产品质量与吸睛性的问题后，还需要使产品顺利推向目标客群，形成爆款，并充分释放品牌效应。

　　随着信息爆炸时代的到来，“酒香不怕巷子深”的定律已经过时。对此，品珍科技采用多种渠道开展产品营销，并广泛拓展销售网络包装。陈翠颖告诉南方财经全媒体记者，品珍科技现已打通了线上线下两个渠道，米乐M6线上联通拼多多、抖音、快手、天猫等火热的电商平台，线下链接大润发、华润万家等知名连锁商超门店。

　　此外，品珍科技还打造了一支非常“年轻”的电商团队，专门负责在抖音、京东等平台维持粉丝黏性，从而支持品珍科技快速布局并抢跑C端市场。

　　尽管成立尚不足5年，这家年轻的企业已获得市场热捧。在京东、抖音、快手，品珍科技的即食虾尾、酸菜鱼、麻辣小龙虾等单品常年霸榜销量前三；2021年“618”天猫单品榜中，品珍科技更是独占鳌头，小龙虾、酸菜鱼单品夺冠，仅小龙虾便卖出了1.6亿只，相当于掏空了8万个小龙虾养殖场。

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